Vinho Dom Bernardo Cabernet Franc 2021
- Produtor: Vinícola Dom Bernardo
- Região: Vale dos Vinhedos, Garibaldi-RS, Brasil
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco
- Uvas: Cabernet Franc
- Safra: 2021
- Teor Alcoólico: 13,5%
- Maturação: 12 meses em barricas de carvalho francês
- Produção Média: 1.500 garrafas/ano
- Guarda Estimada: 10 a 15 anos sob condições adequadas
Análise Sensorial:
- Visual: Coloração rubi intensa com toques violáceos, límpido e brilhante.
- Aroma: Notas de frutas negras maduras como ameixa e amora, especiarias como cravo-da-índia, e um toque de eucalipto e anis estrelado. Presença de aromas florais de lavanda e secundários da barrica, como baunilha, coco e cacau.
- Paladar: Vinho seco, equilibrado entre acidez, fruta, tanino e álcool. Denso, com ótima concentração de fruta e textura granulada fina de taninos. Acidez média mais e álcool médio. Final de boca persistente e amplo.
Conclusão: Um vinho robusto e equilibrado, ideal para apreciadores exigentes.
Harmonização:
- Prato Principal: Carne de caça com sabor intenso, como Escabeche de Perdiz com purê de batata-doce e legumes grelhados.
- Temperatura de Serviço: Idealmente servido a 16°C, com potencial para decantação de 30 minutos antes de ser apreciado.
Informações Adicionais:
- Porta-enxerto: Paulsen 1103
- Sistema de Condução: Espaldeira
- Colheita: Manual
- Acidez Total: 5,4 g/l
- Açúcar Residual: 2,6 g/l
- pH: 3,75
Observações: Proibida a venda para menores de 18 anos. Aprecie com moderação.
