Vinho Dom Bernardo Esempio Paterno 2022
- Produtor: Vinícola Dom Bernardo
- Região: Vale dos Vinhedos, Garibaldi-RS, Brasil
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco
- Uvas: Marselan
- Safra: 2022
- Teor Alcoólico: 14.2%
- Maturação: 12 meses em barricas de carvalho francês
- Produção Média: 3.500 garrafas/ano
- Guarda Estimada: 10 a 15 anos sob condições adequadas
- Vinhedo: Gran Luiz
Análise Sensorial:
- Visual: Coloração púrpura intensa, límpido e brilhante.
- Aroma: Notas de frutas negras maduras como amora e mirtilo, com um leve toque mentolado e eucalipto. Presença de aromas de baunilha, cravo-da-índia e sálvia fresca, tornando-o complexo e convidativo.
- Paladar: Vinho seco com ótimo equilíbrio entre acidez, fruta, tanino e álcool. Encorpado e mastigável devido à concentração de frutas e passagem por barrica.
Conclusão: Um vinho encorpado, expressivo e potente, ideal para apreciadores de vinhos robustos.
Harmonização:
- Prato Principal: Maminha recheada com queijo Brie e endívia, ou rosbife ao vinho tinto (preferencialmente o mesmo vinho da receita).
- Temperatura de Serviço: Idealmente servido a 16°C, com potencial para decantação de 30 minutos antes de ser apreciado.
Extra: A uva Marselan é originária de um cruzamento entre as variedades Cabernet Sauvignon e Grenache, realizado no sul da França por Paul Truel em 1961, na cidade de Marselha.
Informações Adicionais:
- Porta-enxerto: Paulsen 1103
- Sistema de Condução: Espaldeira
- Colheita: Manual
- Acidez Total: 4,5 g/l
- Açúcar Residual: 3,4 g/l
- pH: 3,94
Observações: Proibida a venda para menores de 18 anos. Aprecie com moderação.
