Vinho Dom Bernardo Fraternus 2020
- Produtor: Vinícola Dom Bernardo
- Região: Vale dos Vinhedos, Garibaldi-RS, Brasil
- Tipo: Vinho Nobre Tinto Seco
- Uvas: Marselan
- Safra: 2020
- Teor Alcoólico: 16%
- Maturação: 14 meses em barricas de carvalho francês
- Produção Média: 1.000 garrafas/ano
- Guarda Estimada: 10 a 15 anos sob condições adequadas
- Obs: Safra Histórica
Análise Sensorial:
- Visual: Coloração rubi intensa, límpido e brilhante.
- Aroma: Notas frutadas de mirtilo e cassis, especiarias como canela e alcaçuz, e um toque de própolis. A presença de madeira traz baunilha e realça aromas de tabaco.
- Paladar: Vinho seco, com acidez média mais, taninos maduros e bem presentes, álcool alto bem integrado com os demais componentes, e alta concentração de frutas.
Conclusão: Um vinho encorpado, quente e complexo, ideal para ocasiões especiais e harmonizações gastronômicas sofisticadas.
Harmonização:
- Prato Principal: Carne de caça, como pernil de javali assado com alecrim, ou queijo Grana Padano.
- Temperatura de Serviço: Idealmente servido a 16°C, com potencial para aerar por 30 minutos antes de ser apreciado.
Extra: A presença do álcool não é sinônimo de qualidade por si só. Para vinhos mais alcoólicos, é necessário a excelência da fruta e a harmonia entre todos os componentes, como exemplificado neste belo exemplar da uva Marselan em nosso terroir.
Informações Adicionais:
- Porta-enxerto: Paulsen 1103
- Sistema de Condução: Espaldeira
- Colheita: Manual
- Acidez Total: 5,4 g/l
- Açúcar Residual: 2,3 g/l
- pH: 3,82
Observações: Proibida a venda para menores de 18 anos. Aprecie com moderação.
