Vinho Dom Bernardo Gradevole 2022
- Produtor: Vinícola Dom Bernardo
- Região: Vale dos Vinhedos, Garibaldi-RS, Brasil
- Tipo: Vinho Nobre Tinto Seco
- Uvas: Pinot Noir
- Safra: 2022
- Teor Alcoólico: 15.5%
- Maturação: 8 meses em barricas de carvalho francês (primeiro uso)
- Produção Média: 1.200 garrafas/ano
- Guarda Estimada: 8 a 12 anos sob condições adequadas
- Obs: Videiras de 14 anos de idade
Análise Sensorial:
- Visual: Coloração rubi clara, límpido e brilhante.
- Aroma: Frutas vermelhas maduras, como morango maduro e groselha vermelha. Especiarias discretas e elegantes, como cravo-da-índia e anis estrelado, além de baunilha proveniente da barrica de carvalho. Notas de tostado, defumado e chocolate intenso. Após aerar por cerca de 30 minutos, surgem notas de goiabada cascão.
- Paladar: Vinho seco, de médio a encorpado, com acidez média para alta. Tanino presente e maduro, álcool alto mas bem integrado com a concentração de corpo e fruta. Final persistente e quente.
Conclusão: Um vinho expressivo e encorpado, ideal para momentos especiais.
Harmonização:
- Pratos Gordurosos: Lasanha de costela ou a clássica Parrilla Uruguai.
- Temperatura de Serviço: Idealmente servido a 16°C, com potencial para decantação de 30 a 40 minutos antes de ser apreciado.
Extra: Conhecida como a rainha da Borgonha, a uva Pinot Noir é capaz de produzir desde vinhos leves e refrescantes até vinhos encorpados e expressivos, como este exemplar. Embora delicada para cultivar, a Pinot Noir pode apresentar diferentes perfis dependendo da região e da intenção do produtor.
Informações Adicionais:
- Porta-enxerto: Paulsen 1103
- Sistema de Condução: Espaldeira
- Colheita: Manual
- Acidez Total: 4,9 g/l
- Açúcar Residual: 3,6 g/l
- pH: 4,04
Observações: Proibida a venda para menores de 18 anos. Aprecie com moderação.
