Vinho Dom Bernardo Ispirato Gran Chardonnay 2023
- Produtor: Vinícola Dom Bernardo
- Região: Vale dos Vinhedos, Garibaldi-RS, Brasil
- Tipo: Vinho Nobre Branco Seco
- Uvas: Chardonnay
- Safra: 2023
- Teor Alcoólico: 14,3%
- Maturação: 8 meses em barricas de carvalho francês e americano de 1º uso
- Produção Média: 3.600 garrafas/ano
- Guarda Estimada: 8 anos sob condições adequadas
- D.O. (Denominação de Origem): 1º vinho da família com a DO Vale dos Vinhedos
Análise Sensorial:
- Visual: Coloração amarelo palha com reflexos dourados, límpido e brilhante.
- Aroma: Notas de frutas tropicais maduras como abacaxi, pêra e carambola, seguidas de aromas complexos de fermentação e barrica, lembrando manteiga, coco e baunilha, com um toque final de chocolate branco.
- Paladar: Vinho seco com ótimo equilíbrio entre acidez, fruta e álcool. Os sabores refletem os aromas do olfato, persistentes e com um final de boca marcante. Destaca-se pela cremosidade e textura, tornando-se um vinho mastigável e gastronômico.
Conclusão: Um vinho complexo e convidativo, ideal para momentos especiais e harmonizações sofisticadas.
Harmonização:
- Queijos: Ideal para queijos de massa média e sabor persistente, fondue e queijos mais curados.
- Frutos do Mar: Combina perfeitamente com frutos do mar servidos com molhos cremosos, como camarão.
- Aves: Perfeito para aves assadas no forno com açafrão e toques de curry.
- Temperatura de Serviço: Idealmente servido a 12°C.
Extra: A tipicidade de um Chardonnay barricado é o resultado de um trabalho complexo e que demanda tempo de espera na barrica, conquistando cada vez mais o mercado mundial.
Informações Adicionais:
- Porta-enxerto: Paulsen 1103
- Sistema de Condução: Espaldeira
- Colheita: Manual
- Acidez Total: 5,0 g/l
- Açúcar Residual: 0,60 g/l
- pH: 3,46
Observações: Proibida a venda para menores de 18 anos. Aprecie com moderação.
