Vinho Dom Bernardo Pezzo di Terra 2021
- Produtor: Vinícola Dom Bernardo - Mateus, Marcelo e Maurício
- Região: Vale dos Vinhedos, Garibaldi-RS, Brasil
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco
- Uvas: Merlot e Cabernet Sauvignon
- Safra: 2021
- Teor Alcoólico: 14%
- Maturação: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano (primeiro uso)
- Produção Média: 1.200 garrafas/ano
- Idade das Videiras: 14 anos
- Guarda Estimada: 10 a 15 anos sob condições adequadas
Análise Sensorial:
- Visual: Apresenta uma coloração rubi intensa, límpida e brilhante.
- Aroma: Notas marcantes de frutas pretas como ameixa e figo, especiarias que remetem ao alcaçuz e pimenta do reino, com um toque floral de hibisco. O envelhecimento em barricas confere aromas de tostado, defumado e cedro.
- Paladar: Um vinho seco, encorpado e com taninos bem integrados. Destaca-se pela concentração de frutas, equilíbrio entre acidez, tanino, fruta e álcool, com um final de boca persistente e sabores que refletem os aromas.
Conclusão: Um vinho expressivo e robusto, ideal para momentos especiais.
Harmonização:
- Carnes: Carré de cordeiro com crosta de ervas e purê de batata baroa.
- Vegetariano: Torta de cogumelos e ervas secas.
- Temperatura de Serviço: Idealmente servido a 16°C, com potencial para decantação de 30 a 40 minutos antes de ser apreciado.
Extra: A combinação de Merlot com Cabernet Sauvignon é uma das mais renomadas no mundo dos vinhos, frequentemente usada em cortes bordaleses, proporcionando complexidade e equilíbrio.
Informações Adicionais:
- Porta-enxerto: Paulsen 1103
- Sistema de Condução: Espaldeira
- Colheita: Manual
- Acidez Total: 5,7 g/l
- Açúcar Residual: 2,6 g/l
- pH: 3,72
Observações: Proibida a venda para menores de 18 anos. Aprecie com moderação.
