Vinho Dom Bernardo - Linha Terroir Syrah 2021
- Produtor: Vinícola Dom Bernardo
- Região: Vale dos Vinhedos, Garibaldi-RS, Brasil
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco
- Uvas: Syrah
- Safra: 2021
- Teor Alcoólico: 13.5%
- Maturação: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano
- Produção Média: 2.300 garrafas/ano
- Guarda Estimada: 10 a 15 anos sob condições adequadas
Análise Sensorial:
- Visual: Coloração rubi intensa com leves toques violáceos, límpido e brilhante.
- Aroma: Notas de frutas maduras e secas como ameixa e figo, com presença de baunilha, alcaçuz, um toque de pimenta-do-reino e couro.
- Paladar: Vinho seco, com acidez média, taninos maduros e elegantes, álcool médio e uma presença marcante de fruta em boca, proporcionando volume e textura.
Conclusão: Um vinho de médio a encorpado, suculento e bem equilibrado, ideal para ocasiões especiais.
Harmonização:
- Prato Principal: Costeleta de cordeiro com crosta de ervas ou queijo Gorgonzola assado com sálvia.
- Temperatura de Serviço: Idealmente servido a 16°C, com potencial para aerar por 30 minutos antes de ser apreciado.
Extra: A uva Syrah é famosa pelos aclamados tintos franceses do Norte do Rhône, como Hermitage e Côte-Rôtie. O nome varia, sendo chamado de Syrah na França e Shiraz na Austrália.
Informações Adicionais:
- Porta-enxerto: Paulsen 1103
- Sistema de Condução: Espaldeira
- Colheita: Manual
- Acidez Total: 5,8 g/l
- Açúcar Residual: 3,1 g/l
- pH: 3,80
Observações: Proibida a venda para menores de 18 anos. Aprecie com moderação.
