Vinho Dom Bernardo Essenza 2020
- Produtor: Vinícola Dom Bernardo
- Região: Vale dos Vinhedos, Garibaldi-RS, Brasil
- Tipo: Vinho Nobre Tinto Seco
- Uvas: Syrah
- Safra: 2020
- Teor Alcoólico: 14.5%
- Maturação: 12 meses em barricas de carvalho francês
- Produção Média: 1.200 garrafas/ano
- Guarda Estimada: 10 a 15 anos sob condições adequadas
- Obs: Safra Histórica
Análise Sensorial:
- Visual: Coloração rubi intensa, límpido e brilhante.
- Aroma: Notas de frutas vermelhas maduras como cerejas e morangos, especiarias como pimenta-do-reino e noz-moscada, além de um toque de ervas secas como orégano. Notas empireumáticas lembram defumado e café.
- Paladar: Vinho seco, com acidez média alta, taninos maduros, álcool alto e presença marcante de frutas. Final de boca redondo e mastigável.
Conclusão: Um vinho encorpado, com paladar marcado pela fruta e uma textura untuosa, ideal para ocasiões especiais.
Harmonização:
- Prato Principal: Parrilla argentina ou queijo parmesão capa preta, ambos com persistência de paladar e cremosidade.
- Temperatura de Serviço: Idealmente servido a 16°C, com potencial para aerar por 30 minutos antes de ser apreciado.
Extra: A safra 2020 foi uma das safras históricas na Serra Gaúcha. Este vinho é uma homenagem à matriarca da família, dona Terezinha, que mantém sua essência latente nas vidas dos produtores.
Informações Adicionais:
- Porta-enxerto: Paulsen 1103
- Sistema de Condução: Espaldeira
- Colheita: Manual
- Acidez Total: 5,6 g/l
- Açúcar Residual: 2,4 g/l
- pH: 3,84
Observações: Proibida a venda para menores de 18 anos. Aprecie com moderação.
