Vinho Dom Bernardo Reserva Alta Corte Bordalês 2022
- Produtor: Vinícola Dom Bernardo
- Região: Vale dos Vinhedos, Garibaldi-RS, Brasil
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco
- Uvas: 50% Merlot, 30% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon
- Safra: 2021
- Teor Alcoólico: 14.2%
- Maturação: 12 meses em barricas de carvalho francês
- Produção Média: 2.500 garrafas/ano
- Guarda Estimada: 10 a 15 anos sob condições adequadas
Análise Sensorial:
- Visual: Coloração rubi com reflexos violáceos, límpido e brilhante.
- Aroma: Notas de frutas negras maduras como cereja preta e cassis, com presença de baunilha, especiarias, tabaco, cacau, um toque mentolado e ervas frescas como orégano.
- Paladar: Vinho seco, com acidez e álcool médios, taninos médios e maduros, e uma concentração de frutas de média a alta.
Conclusão: Um vinho potente, de corpo médio a encorpado, que combina a elegância da fruta com a presença da barrica, resultando em um vinho persistente e sofisticado.
Harmonização:
- Pratos Recomendados: Carré de cordeiro com fettuccine ou torta rústica de berinjela com cogumelos e molho madeira. A cremosidade e a persistência de sabor harmonizam perfeitamente com a estrutura do vinho.
- Temperatura de Serviço: Idealmente servido a 16°C, com potencial para aerar por 30 minutos antes de ser apreciado.
Extra: O corte bordalês, famoso na região de Bordeaux, França, combina diversas castas para manter a qualidade dos vinhos, utilizando o potencial de cada variedade. Este método tem sido atualizado ao longo dos tempos, mantendo-se relevante no mercado global de vinhos.
Informações Adicionais:
- Porta-enxerto: Paulsen 1103
- Sistema de Condução: Espaldeira
- Colheita: Manual
- Acidez Total: 5,7 g/l
- Açúcar Residual: 2,6 g/l
- pH: 3,72
Observações: Proibida a venda para menores de 18 anos. Aprecie com moderação.
